Ministerium für Umwelt, Klima, Mobilität, Agrar und Verbraucherschutz | Gesundheitlicher Verbraucherschutz

Kennzeichnung von Lebensmitteln

Rechtsgrundlagen der Lebensmittelkennzeichnung

Grundlage der Lebensmittelkennzeichnung in Deutschland sind die Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung (LMKV) und die Fertigpackungsverordnung (FertigpackungsVO). Auf europäischer Ebene hat die „Richtlinie 2000/13/EG vom 20. März 2000 zur Angleichung der Rechtsvorschriften der Mitgliedstaaten über die Etikettierung und Aufmachung von Lebensmitteln sowie die Werbung hierfür“ die Lebensmittelkennzeichnung in der gesamten EU vereinheitlicht.

Bestimmte Lebensmittel unterliegen allerdings speziellen EU-Bestimmungen und fallen somit nicht in den Anwendungsbereich der Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung, dazu gehören

Lebensmittel, für deren Kennzeichnung aufgrund von EU-Vorgaben produktbezogene Verordnungen erlassen wurden, zum Beispiel Kakao- und Schokoladeerzeugnisse, Honig oder Zuckerarten,
Erzeugnisse aus Wein und weinhaltige Getränke,
Aromen,
Koffeinhaltige und chininhaltige Lebensmittel (z. B. Erfrischungsgetränke),
Lebensmittel, deren Kennzeichnung direkt in EU-Verordnungen geregelt ist, zum Beispiel Eier.

Grundlegende Bestimmungen der Lebensmittelkennzeichnung

Auf verpackten Lebensmitteln müssen unter anderem folgende Angaben gemacht werden:

Bezeichnung des Lebensmittels (= Verkehrsbezeichnung)
Zutaten
Name oder Firma und Anschrift des Herstellers, Verpackers oder Verkäufers
Mindesthaltbarkeitsdatum oder Verbrauchsdatum
Mengenabgabe und Preisangabe
Los- beziehungsweise Chargennummer

Bei offen verkauften Lebensmitteln müssen folgende Angaben gemacht werden:

Art oder Sorte
Ursprungsland oder Anbaugebiet
geltende Handelsklasse
Preis
Behandlung der Ware
Verwendung von Zusatzstoffen

Das Landesamt für Verbraucherschutz untersucht im Auftrag von Landes- oder Bundesbehörden Proben von

Lebensmitteln pflanzlicher und tierischer Herkunft,
Futtermitteln
Bedarfsgegenständen,
Trink- und Badewässern und Badegewässern,
Tieren
auf Übereinstimmung mit den gesetzlichen Anforderungen, um die Verbraucher vor gesundheitlichen Schäden oder Gefahren sowie vor Irreführung und Täuschung zu schützen

Aktuelle Untersuchungsergebnisse sind auf der Internetseite des LAV einsehbar.